การถนอมอาหารโดยการกวน

การกวนเป็นการถนอมอาหาร โดยการนำเอาผักผลไม้หรือธัญพืช ( ธัญพืช หมายถึง เมล็ดข้าวชนิดต่างๆ ) มาผสมกับน้ำตาล ใช้ความร้อนเคี่ยว กวนจนปริมาณน้ำตาลลดลงและผสมเป็นเนื้อเดียวกัน อาหารชนิดนี้เก็บได้นาน เนื่องจาก มีปริมาณน้ำตาลสูงประมาณ 75 % ( โดยหมัก ) สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้

ผักผลไม้ที่นิยมนำมากวน ได้แก่ ทุเรียน มะม่วง มะละกอ พุทรา มังคุด ขิง มะยม มะเฟือง ฟักทอง เผือก มะเขือเทศ และถั่วต่างๆเป็นต้น

การเลือกผักผลไม้

1. ควรเป็นผักผลมี่มีเนื้อเยื่อมากๆ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ปริมาณมาก เช่น ฟักทอง เผือก มะเขือเทศ มะดัน ทุเรียน ข้าวเหนียว

2. ควรเป็นผลไม้แก่จัด สุกงอม เนื้อนิ่ม จะทำให้ผลไม้กวนมีรสชาติดี กลิ่นหอม

3. นอกจากนี้ยังใช้กากผลไม้ที่เหลือจากการทำน้ำผลไม้กวนได้

4. ควรเป็นผลไม้ที่มีเมล็ดน้อยที่สุด

5. ควรใช้ผักหรือผลไม้ตามฤดูกาล

 

การกวนมี 3 ประเภท แต่ละประเภทเหมาะกับผลไม้ที่ต่างกัน

1. การกวนโดยใช้น้ำตาลกับน้ำ ใช้กับ พุทรา มะขาม กระท้อน มะปราง มะม่วงดิบ มะละกอ

2. การกวนโดยใช้น้ำตาลกับกะทิ ใช้กับ กล้วย ฟักทอง เผือก มันเทศ ถั่วต่างๆ

3. การกวนโดยใช้น้ำตาลอย่างเดียว ใช้กับ สับปะรด มะม่วงสุก มะดัน ทุเรียน มะยม

 

เทคนิคการกวน

1. ควรใช้กะทะสแตนเลสหรือภาชนะเคลือบปากกว้าง เพราะทำให้สีอาหารเปลี่ยนไป ก้นภาชนะควรมีลักษณะโค้งมนเพื่อความสะดวกในการกวน

2. การทดสอบความเหนียวของอาหารกวนโดยหยดน้ำที่เย็นจัด ถ้ามีลักษณะเป็นก้อนคงสภาพไม่แตกกระจายแสดงว่าอาหารนั้นกวนได้ที่แล้ว แต่ถ้าลักษณะเหลวละลายไปกับน้ำต้องกวนต่อไปอีก แล้วจึงทดสอบอีครั้ง

3. การกวนควรใช้ไฟค่อนข้างอ่อน

4. การใส่แบะแซทำให้อาหารกวนเหนียวมากขึ้น ควรใส่เมื่อกวนอาหารจนน้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง โดยใช้แบะแซ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อปริมาณอาหาร 1 กิโลกรัม

5. ในกรณีที่ผลไม้มีน้ำมาก ควรเคี่ยวให้น้ำงวดก่อน แล้วจึงเติมน้ำตาล กวนต่อไปจนแห้ง ถ้าใส่น้ำตาลพร้อมผลไม้จะทำให้กระเด็นมาก

6. ส่วนผสมน้ำตาลในแต่ละตำรับ อาจจะลดลงหรือเพิ่มได้ตามความชอบ

7. การกวนเผือก กล้วย ฟักทอง มันเทศ ให้แบ่งกะทิส่วนหนึ่งไว้ทำขี้โล้โดยนำกะทิมาเคี่ยวจนเป็นน้ำมันส่วนนี้หลังจากกวนอาหารได้ที่แล้ว กวนต่อไปจนน้ำมันซึมเข้าไปในอาหารมีเนื้อเนียนขึ้น

 

กิตตกานต์ ( KittaKarn ) ครบเครื่องเรื่องเครื่องกวน แนะนำสินค้า เครื่องกวน เครื่องกวนไส้ขนม เครื่องกวนผสม เครื่องกวนอเนกประสงค์ กระทะกวนไส้ขนม ถังผสมครบวงจร Agitator Mixer มีหลากหลายชนิดให้เลือกมากมาย

สินค้าสั่งผลิตใหม่ ใช้เวลา 15 วัน

สามารถเลือกแบบเครื่องกวนและวัสดุตัวเครื่องได้ เช่น สแตนเลส เหล็ก ฯลฯ  

ราคาคุยกันได้ โรงงานทำเอง  

รับทำทั้งนอกแบบและในแบบ  

ผลิตโดยใช้วัสดุคุณภาพอย่างดี  

บริการจัดส่งทั่วประเทศ  

ราคาพิเศษ สำหรับตัวโชว์  

มีบริการหลังการขาย  

ยิ่งซื้อมาก ยิ่งถูกมาก  

 

กิตตกานต์ ( KittaKarn ) ครบเครื่องเรื่องเครื่องกวน แนะนำสินค้า เครื่องกวน เครื่องกวนไส้ขนม เครื่องกวนผสม เครื่องกวนอเนกประสงค์ กระทะกวนไส้ขนม ถังผสมครบวงจร Agitator Mixer มีหลากหลายชนิดให้เลือกมากมาย

1. เครื่องกวน เครื่องกวนไส้ กระทะสแตนเลส พร้อมชุดหัวตีหรือแขนผสมสามารถยกเอียงได้  กลุ่มเครื่องกวนสำหรับร้านเบเกอรี่ ร้านค้าชุมชน อุตสาหกรรมขนาดเล็ก อุตสาหกรรมในครัวเรือน SME’s

กิตตกานต์ เครื่องกวนไส้ขนม เครื่องกวนผสม เครื่องกวนอเนกประสงค์ กระทะกวนไส้ขนม

 

 

2. เครื่องกวน เครื่องผสม ( Agitator or Mixer)  กลุ่มเครื่องกวนสำหรับโรงงานอุตสาหกรรมทั่วไป อุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม เวชภัณฑ์ยา เครื่องสำอาง เคมีภัณฑ์ น้ำตาล ปิโตรเคมี อุตสาหกรรมบำบัดน้ำเสีย กระดาษ สีและกาว เป็นต้นกิตตกานต์ เครื่องกวนไส้ขนม เครื่องกวนผสม เครื่องกวนอเนกประสงค์ กระทะกวนไส้ขนม

กิตตกานต์ เครื่องกวนไส้ขนม เครื่องกวนผสม เครื่องกวนอเนกประสงค์ กระทะกวนไส้ขนม

 

3. ใบกวน ( Impeller Type) ที่เหมาะสมกับการใช้งาน เป็นสินค้าเฉพาะรายลูกค้าที่ต้องสั่งผลิต

กิตตกานต์เครื่องกวน เครื่องกวนไส้ขนม เครื่องกวนผสม เครื่องกวนอเนกประสงค์ กระทะกวนไส้ขนม

4. Tank and Vessel เป็นสินค้าเฉพาะรายลูกค้าที่ต้องสั่งผลิต

กิตตกานต์เครื่องกวน เครื่องกวนไส้ขนม เครื่องกวนผสม เครื่องกวนอเนกประสงค์ กระทะกวนไส้ขนม

5. Solid- Liquid Separation กิตตกานต์ เครื่องกวนไส้ขนม เครื่องกวนผสม เครื่องกวนอเนกประสงค์ กระทะกวนไส้ขนม

 

กิตตกานต์ ( KittaKarn ) คือ โรงงานผลิตและจำหน่ายเครื่องกวน เครื่องกวนไส้ขนม เครื่องกวนผสม เครื่องกวนอเนกประสงค์ กระทะกวนไส้ขนม ถังผสมครบวงจร Agitator Mixer

☎️ Mobile(Sales):092-782 5493

☎️ Mobile(Sales):061-874 2956

🆔Line:@KittaKarn หรือ http://line.me/ti/p/%40kittakarn

🌐Website: https://www.KITTAKARN.com

🎈E Mail : ttuntis@gmail.com

💥Facebook : กิตตกานต์ เครื่องกวน หรือ https://www.facebook.com/iamkittakarn

🎈Pinterest : https://www.pinterest.com/KittaKarnAgitators/

💥Twitter : KittaKarnMixer หรือ https://twitter.com/KarnMixer

🎈Tumblr : https://www.tumblr.com/blog/kittakarnagitators

 

 

 

KittaKarn Profile ( Product Brochure )

KittaKarn ( กิตตกานต์ ) ผู้ผลิตและจำหน่าย ที่เชี่ยวชาญครบวงจรเฉพาะด้านเครื่องกวน เครื่องกวนไส้ขนม เครื่องกวนผสม เครื่องกวนอเนกประสงค์ กระทะกวนไส้ขนม ที่จะเข้ามาช่วยแก้ปัญหาให้กับลูกค้า เรามีกระบวนการผลิตสินค้าที่ใส่ใจในทุกขั้นตอน  และพัฒนาสินค้าอยู่ตลอดเวลา

สนใจเครื่องกวน เครื่องกวนไส้ เครื่องกวนผสม เครื่องกวนอเนกประสงค์ กระทะกวนไส้ขนม ถังผสมครบวงจร Agitator Mixer

คลิกดูรายละเอียดเครื่องกวน Click ได้ที่ Product Brochure

สนใจสั่งซื้อเครื่องกวน หรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ติดต่อเราได้ที่

Home Page of KittaKarn ( กิตตกานต์ ) (Product Menu)

เครื่องกวนเม็ดมะม่วงหิมพานต์, #เครื่องกวนไส้ขนมเปี๊ยะ, #เครื่องกวนเจลแอลกอฮอลล์, #เครื่องกวนเจลอนามัยล้างมือ, #เครื่องกวนถั่ว, #เครื่องกวนไส้ถั่ว, #เครื่องกวนทุเรียนกวน,#เครื่องกวนมะม่วงกวน, #เครื่องกวนเผือกกวน, #เครื่องกวนถั่วกวน #เครื่องกวนไส้ซาลาเปา, #เครื่องกวนไส้กระหรี่ปั๊บ, #เครื่องกวนถั่วเหลือง, #เครื่องกวนถั่วต้ม, #เครื่องกวนถั่วแระ, #เครื่องกวนถั่วดำ, #เครื่องกวนเชื้อโรตีสายไหม, #เครื่องกวนขนมเหม่งทึ้ง (明糖), #เครื่องกวนหมี่กรอบ, #เครื่องกวนสารเคมี, #เครื่องทำขิงผง, #เครื่องกวนสัปปะรด, #เครื่องกวนทอฟฟี่สัปปะรด, #เครื่องกวนไส้ขนมปังรสสัปปะรด, #เครื่องกวนสารของเหลว, #เครื่องกวนกระทะทองเหลือง, #เครื่องกวนกระทะสแตนเลส, #เครื่องกวนผลไม้, #เครื่องกวน, #เครื่องกวนไส้