จำหน่ายทั้งราคาปลีกและขายส่ง

การกวนเป็นการถนอมอาหาร โดยการนำเอาผักผลไม้หรือธัญพืช ( ธัญพืช หมายถึง เมล็ดข้าวชนิดต่างๆ ) มาผสมกับน้ำตาล ใช้ความร้อนเคี่ยว กวนจนปริมาณน้ำตาลลดลงและผสมเป็นเนื้อเดียวกัน อาหารชนิดนี้เก็บได้นาน เนื่องจาก มีปริมาณน้ำตาลสูงประมาณ 75 % ( โดยหมัก ) สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้

ผักผลไม้ที่นิยมนำมากวน ได้แก่ ทุเรียน มะม่วง มะละกอ พุทรา มังคุด ขิง มะยม มะเฟือง ฟักทอง เผือก มะเขือเทศ และถั่วต่างๆเป็นต้น

การเลือกผักผลไม้

1. ควรเป็นผักผลมี่มีเนื้อเยื่อมากๆ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ปริมาณมาก เช่น ฟักทอง เผือก มะเขือเทศ มะดัน ทุเรียน ข้าวเหนียว

2. ควรเป็นผลไม้แก่จัด สุกงอม เนื้อนิ่ม จะทำให้ผลไม้กวนมีรสชาติดี กลิ่นหอม

3. นอกจากนี้ยังใช้กากผลไม้ที่เหลือจากการทำน้ำผลไม้กวนได้

4. ควรเป็นผลไม้ที่มีเมล็ดน้อยที่สุด

5. ควรใช้ผักหรือผลไม้ตามฤดูกาล

การกวนมี 3 ประเภท แต่ละประเภทเหมาะกับผลไม้ที่ต่างกัน

1. การกวนโดยใช้น้ำตาลกับน้ำ ใช้กับ พุทรา มะขาม กระท้อน มะปราง มะม่วงดิบ มะละกอ

2. การกวนโดยใช้น้ำตาลกับกะทิ ใช้กับ กล้วย ฟักทอง เผือก มันเทศ ถั่วต่างๆ

3. การกวนโดยใช้น้ำตาลอย่างเดียว ใช้กับ สับปะรด มะม่วงสุก มะดัน ทุเรียน มะยม

เทคนิคการกวน

1. ควรใช้กะทะสแตนเลสหรือภาชนะเคลือบปากกว้าง เพราะทำให้สีอาหารเปลี่ยนไป ก้นภาชนะควรมีลักษณะโค้งมนเพื่อความสะดวกในการกวน

2. การทดสอบความเหนียวของอาหารกวนโดยหยดน้ำที่เย็นจัด ถ้ามีลักษณะเป็นก้อนคงสภาพไม่แตกกระจายแสดงว่าอาหารนั้นกวนได้ที่แล้ว แต่ถ้าลักษณะเหลวละลายไปกับน้ำต้องกวนต่อไปอีก แล้วจึงทดสอบอีครั้ง

3. การกวนควรใช้ไฟค่อนข้างอ่อน

4. การใส่แบะแซทำให้อาหารกวนเหนียวมากขึ้น ควรใส่เมื่อกวนอาหารจนน้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง โดยใช้แบะแซ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อปริมาณอาหาร 1 กิโลกรัม

5. ในกรณีที่ผลไม้มีน้ำมาก ควรเคี่ยวให้น้ำงวดก่อน แล้วจึงเติมน้ำตาล กวนต่อไปจนแห้ง ถ้าใส่น้ำตาลพร้อมผลไม้จะทำให้กระเด็นมาก

6. ส่วนผสมน้ำตาลในแต่ละตำรับ อาจจะลดลงหรือเพิ่มได้ตามความชอบ

7. การกวนเผือก กล้วย ฟักทอง มันเทศ ให้แบ่งกะทิส่วนหนึ่งไว้ทำขี้โล้โดยนำกะทิมาเคี่ยวจนเป็นน้ำมันส่วนนี้หลังจากกวนอาหารได้ที่แล้ว กวนต่อไปจนน้ำมันซึมเข้าไปในอาหารมีเนื้อเนียนขึ้น

กิตตกานต์ ( KittaKarn ) ครบเครื่องเรื่องเครื่องกวน แนะนำสินค้า เครื่องกวน เครื่องกวนไส้ เครื่องกวนไส้ขนม เครื่องกวนผสม เครื่องกวนอเนกประสงค์ กระทะกวนไส้ขนม ถังผสมครบวงจร Agitator Mixer มีหลากหลายชนิดให้เลือกมากมาย

สินค้าสั่งผลิตใหม่ ใช้เวลา 15 วัน

สามารถเลือกแบบเครื่องกวนและวัสดุตัวเครื่องได้ เช่น สแตนเลส เหล็ก ฯลฯ  

ราคาคุยกันได้ โรงงานทำเอง  

รับทำทั้งนอกแบบและในแบบ  

ผลิตโดยใช้วัสดุคุณภาพอย่างดี  

บริการจัดส่งทั่วประเทศ  

ราคาพิเศษ สำหรับตัวโชว์  

มีบริการหลังการขาย  

ยิ่งซื้อมาก ยิ่งถูกมาก  

กิตตกานต์ ( KittaKarn ) ครบเครื่องเรื่องเครื่องกวน แนะนำสินค้า เครื่องกวน เครื่องกวนไส้ เครื่องกวนไส้ขนม เครื่องกวนผสม เครื่องกวนอเนกประสงค์ กระทะกวนไส้ขนม ถังผสมครบวงจร Agitator Mixer มีหลากหลายชนิดให้เลือกมากมาย

1. เครื่องกวน เครื่องกวนไส้ กระทะสแตนเลส พร้อมชุดหัวตีหรือแขนผสมสามารถยกเอียงได้  กลุ่มเครื่องกวนสำหรับร้านเบเกอรี่ ร้านค้าชุมชน อุตสาหกรรมขนาดเล็ก อุตสาหกรรมในครัวเรือน SME’s

เครื่องกวน เครื่องกวนไส้พร้อมส่งและติดตั้งในเขตพื้นที่ให้บริการ สำหรับ งาน บ้าน ร้านอาหาร ครัวเรือน ร้านเบเกอรี่ ร้านค้าชุมชน อุตสาหกรรมขนาดเล็ก อุตสาหกรรมในครัวเรือน SME’s โรงงานอุตสาหกรรมทั่วไป ส่วนราชการ มีระยะเวลาการผลิตภายใน 2 อาทิตย์

ผลิตภัณฑ์กลุ่มสินค้า กิตตกานต์  KITTAKARN PRODUCTs 

1. เครื่องกวน เครื่องกวนไส้ เครื่องกวนไส้ขนม กระทะสแตนเลส พร้อมชุดหัวตีหรือแขนผสมสามารถยกเอียงได้ รุ่นมอเตอร์เกียร์ทดรอบติดตั้งด้านบน 

คุณสมบัติเครื่องกวน เครื่องกวนไส้ กิตตกานต์ ( KittaKarn Mixer Specification )

1. Made from quality Stainless Steel, no rust and easy to clean : ตัวเครื่องกวนและแกนใบกวนทำจากสแตนเลสอย่างดี ขนาดใหญ่กว่าปกติทั่วไป ( สแตนเลสขนาด 4*4 นิ้ว ) ใช้ได้ดีในพื้นที่เปียก ต้องการความสะอาด ไม่เกิดสนิม สแตนเลสทนทานต่อการกัดกร่อนได้ดี ทนความร้อนหรือความเย็นได้ดี และมีความทนไฟ ทำความสะอาดและบำรุงรักษาได้ง่าย มีความปลอดภัยสูงและมีความถูกสุขลักษณะ

2. Food Grade Teflon stir blade , well designed and heat-resistant : ใบกวนเทฟลอน (food grade) ออกแบบอย่างดี ทนความร้อน ไม่ละลายในตัวทำละลายใด ๆ ทนทานต่ออุณหภูมิสูง  สามารถทนความร้อนได้ดี รวมถึงทนต่อกรด-ด่างและสารเคมีชนิดอื่นได้ดี ทนต่อการออกซิไดส์  ทนต่อแสงยูวี ทำความสะอาดง่าย มีความลื่นผิว ไม่เกาะติด ไม่เปียกน้ำ ไม่อมน้ำมัน

3. Tilted lift mixing arm , convenience transfer food and pan : ชุดหัวตีสามารถยกเอียงได้ เพื่อให้สามารถขนถ่ายอาหารหรือตักผลิตภํณฑ์ในกระทะกวนได้สบายขึ้น หรือต้องการเติมส่วนผสมอื่นๆได้ง่ายขึ้น  นอกจากนี้ยังสามารถยกเปลี่ยนกระทะใหม่ได้สะดวกขึ้น

4. 2 in one stirrers Kittakarn’ s Patented design : แกนหมุนใบกวน เป็นสิทธิบัตรการออกแบบเฉพาะของ กิตตกานต์ ที่จะทำให้ผู้ใช้ได้รับประโยชน์มากที่สุดจากเครื่องกวนของเราเพียงเครื่องเดียว แกนหมุนใบกวนปรับองศาได้ ตั้งแต่ 0-30 องศา ทำให้แกนกวนเป็นแบบกวนตรงหรือกวนเอียงได้ในเครื่องเดียว พร้อมก้านกวนกวาดได้รอบๆกระทะพร้อมกัน ไม่ว่าจะกวนผลิตภัณฑ์ใดๆ จะเป็นของเหลว ไส้ขนมต่างๆ ครีม น้ำยา น้ำพริก 

5. 1 hp geared motor 750 watt working, increased torque But driving power will remain : มอเตอร์เกียร์ทดรอบ ขนาด 1 แรง 750 วัตต์ ติดตั้งด้านบนตัวเครื่องกวน ทำงานด้วยเครื่องส่งกำลัง เช่นเครื่องยนต์ หรือมอเตอร์ไฟฟ้า ทำหน้าที่ด้วยการส่งถ่ายกำลัง ของเครื่องส่งกำลังผ่านเกียร์ทดรอบ เพื่อลดรอบหมุนที่ส่งออกมาจากเครื่องส่งกำลังมอเตอร์ ให้ช้าลง โดยส่งกำลังผ่านฟันเฟือง ทำให้มีแรงบิดที่เพิ่มมากขึ้น แต่กำลังขับจะยังคงเท่าเดิม 

6. Many sizes of Pan for selected : กระทะมีให้เลือก 6 ขนาด คือขนาด 20,22,24,26,28 และ 30 นิ้ว

7. Charcoal stove or Gas stove below : ด้านล่างมีช่องไว้สำหรับใส่หัวเตา จะเป็นเตาถ่านหรือหัวเตาแก๊สก็ได้ 

8. Easy to use with one speed : ใช้งานง่ายด้วยความเร็วระดับเดียวในการกวน จากการออกแบบและคำนวณด้วยโปรแกรมคอมพิวเตอร์ เพื่อให้ได้ความเร็วรอบที่เหมาะสมกับการกวนผลิตภัณฑ์หลายชนิดมากที่สุด

2. เครื่องกวน เครื่องผสม ( Agitator or Mixer)  กลุ่มเครื่องกวนสำหรับโรงงานอุตสาหกรรมทั่วไป อุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม เวชภัณฑ์ยา เครื่องสำอาง เคมีภัณฑ์ น้ำตาล ปิโตรเคมี อุตสาหกรรมบำบัดน้ำเสีย กระดาษ สีและกาว เป็นต้น

3. ใบกวน ( Impeller Type) ที่เหมาะสมกับการใช้งาน เป็นสินค้าเฉพาะรายลูกค้าที่ต้องสั่งผลิต

4. Tank and Vessel เป็นสินค้าเฉพาะรายลูกค้าที่ต้องสั่งผลิต

5. Solid- Liquid Separation

กิตตกานต์ ( KittaKarn ) คือ โรงงานผลิตและจำหน่ายเครื่องกวน เครื่องกวนไส้ เครื่องกวนไส้ขนม  เครื่องกวนผสม เครื่องกวนอเนกประสงค์ กระทะกวนไส้ขนม ถังผสมครบวงจร Agitator Mixer

☎️ Mobile(Sales):092-782 5493

☎️ Mobile(Sales):061-874 2956

🆔Line:@KittaKarn หรือ http://line.me/ti/p/%40kittakarn

🌐Website: https://www.KITTAKARN.com

🎈E Mail : ttuntis@gmail.com

💥Facebook : กิตตกานต์ เครื่องกวน หรือ https://www.facebook.com/iamkittakarn

🎈Pinterest : https://www.pinterest.com/KittaKarnAgitators/

💥Twitter : KittaKarnMixer หรือ https://twitter.com/KarnMixer

🎈Tumblr : https://www.tumblr.com/blog/kittakarnagitators

เครื่องกวน เครื่องกวนไส้ เครื่องกวนไส้ขนม | เครื่องกวนเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เครื่องกวนไส้ขนมเปี๊ยะ เครื่องกวนถั่ว เครื่องกวนไส้ถั่ว | | เครื่องกวนทุเรียนกวน เครื่องกวนมะม่วงกวน เครื่องกวนเผือกกวน เครื่องกวนถั่วกวน | | | เครื่องกวนไส้ซาลาเปา เครื่องกวนไส้กระหรี่ปั๊บ เครื่องกวนถั่วเหลือง เครื่องกวนถั่วต้ม เครื่องกวนถั่วแระ เครื่องกวนถั่วดำ | เครื่องกวนเชื้อโรตีสายไหม เครื่องกวนขนมเหม่งทึ้ง (明糖) เครื่องกวนหมี่กรอบ เครื่องทำขิงผง เครื่องกวนผลไม้  เครื่องกวนสัปปะรด เครื่องกวนทอฟฟี่สัปปะรด เครื่องกวนไส้ขนมปังรสสัปปะรด | | เครื่องกวนกระทะทองเหลือง เครื่องกวนกระทะสแตนเลส

KittaKarn Profile ( Product Brochure )

KittaKarn ( กิตตกานต์ ) ผู้ผลิตและจำหน่าย ที่เชี่ยวชาญครบวงจรเฉพาะด้านเครื่องกวน เครื่องกวนไส้ เครื่องกวนไส้ขนม เครื่องกวนผสม เครื่องกวนอเนกประสงค์ กระทะกวนไส้ขนม ที่จะเข้ามาช่วยแก้ปัญหาให้กับลูกค้า เรามีกระบวนการผลิตสินค้าที่ใส่ใจในทุกขั้นตอน  และพัฒนาสินค้าอยู่ตลอดเวลา

สนใจเครื่องกวน เครื่องกวนไส้ เครื่องกวนไส้ขนม เครื่องกวนผสม เครื่องกวนอเนกประสงค์ กระทะกวนไส้ขนม ถังผสมครบวงจร Agitator Mixer

คลิกดูรายละเอียดเครื่องกวน Click ได้ที่ Product Brochure

สนใจสั่งซื้อเครื่องกวน หรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ติดต่อเราได้ที่

Home Page of KittaKarn ( กิตตกานต์ ) (Product Menu)

จะกวนอาหาร กวนไส้ทั้งที ทำไมไม่เลือกใช้เครื่องกวน เครื่องกวนไส้ ? ชีวิตนี้คุณเลือกได้
    เปลี่ยนคนอื่นให้เป็นผู้ตาม ด้วย เครื่องกวน กิตตกานต์

ใครคิดว่าเครื่องกวน จะมีแบบใช้งานยาก ไม่คุ้มค่า ?  เวลาของคุณมีค่ากว่า นำสิ่งดีๆมาสู่ชีวิต
   สวยที่สุดจากข้างใน เหนือกว่าในทุกรายละเอียด เครื่องกวน กิตตกานต์

กล้าพอไหม ที่จะเปลี่ยน ? เปลี่ยนจากแรงงานคน มาเป็นเครื่องกวน ให้สีสรรให้ชีวิต
    กิตตกานต์ ( KittaKarn ) ครบเครื่องเรื่องเครื่องกวน

Contact&Enquiry ติดต่อสั่งซื้อ ราคาส่วนลด เครื่องกวน เครื่องกวนไส้ 

A. Contact Us : ช่องทางติดต่อสั่งซื้อ บัญชีธนาคาร เงื่อนไขการจัดส่ง

B. Price Quotation : เช็คราคาเครื่องกวน ขอใบเสนอราคา ส่วนลดพิเศษ

C. Project Reference : ตัวอย่างลูกค้า การประยุกต์ใช้ วิธีการเลือกซื้อ

D. Specification and Services : ความหมาย การสั่งผลิต ผลทดสอบ

E. About Us ( KittaKarn ) : กิตตกานต์

F. Dealer Sales Required : ขอเป็นตัวแทนจำหน่าย รับสมัครพนักงานขายอิสระ

G. Shopping Site : ราคาเครื่องกวน

1. เครื่องกวนไส้ เครื่องกวน กระทะสแตนเลส พร้อมชุดหัวตีหรือแขนผสมสามารถยกเอียงได้ รุ่นมอเตอร์เกียร์ทดรอบติดตั้งด้านบน

1.1 เครื่องกวน เครื่องกวนไส้ขนม กระทะสแตนเลส ขนาด 20 นิ้ว

1.2 เครื่องกวนไส้ เครื่องกวน กระทะสแตนเลส ขนาด 22 นิ้ว

1.3 เครื่องกวน เครื่องกวนผสมอาหาร กระทะสแตนเลส ขนาด 24 นิ้ว

1.4 เครื่องกวนไส้ขนม เครื่องกวน กระทะสแตนเลส ขนาด 26 นิ้ว

1.5 เครื่องกวนผสม เครื่องกวนไส้ กระทะสแตนเลส ขนาด 28 นิ้ว

1.6 เครื่องกวน เครื่องกวนไส้ กระทะสแตนเลส ขนาด 30 นิ้ว

2. เครื่องกวน เครื่องผสม ( Agitator or Mixer)

2.1 เครื่องกวนผสมแบบติดตั้งด้านบน ( Top Entry) 

2.2 เครื่องกวนผสมแบบติดตั้งด้านข้าง ( Side Entry) 

2.3 เครื่องกวนแบบติดตั้งด้านล่าง ( Bottom Entry) 

2.4 เครื่องกวนผสมแบบเคลื่อนย้ายได้ ( Clamp mounted or Portable) 

2.5 เครื่องกวนผสมแบบพิเศษเฉพาะ ( Special Case)

3. ใบกวน ( Impeller Type)

4. Tank and Vessel

5. Solid- Liquid Separation 

5.1 Static screen

5.2 Rotary strainer screen

5.3 Rotary Trommel screen

      การถนอมอาหาร (Food Preservation) หมายถึง วิธีการใดๆ ก็ตามที่ทำให้เก็บอาหารไว้บริโภคได้นานกว่าธรรมดา โดยที่อาหารนั้นยังคงสภาพดี ไม่เกิดการสูญเสียทั้งในด้านปริมาณและคุณภาพ ทำให้มีอาหารบริโภคทั้งในยามปกติและยามขาดแคลน หรือนอกฤดูกาลของอาหารนั้น เป็นการประหยัดรายจ่าย เนื่องจากซื้อหาเมื่อมีราคาถูกมาเก็บถนอมไว้บริโภค เมื่อมีราคาแพงหรือพ้นฤดูของอาหารนั้น ซึ่งนอกจากทำให้ได้รับประทานอาหารในรูปลักษณะ และรสชาติแปลกกันไปแล้ว ยังอาจเป็นทางช่วยเพิ่มพูนรายได้และจำหน่ายได้ราคาสูงอีกด้วย

สาเหตุของการถนอมอาหาร เนื่องจาก มีอาหารมาก กินสดไม่ทันหากปล่อยไว้ตามธรรมชาติอาจเน่าเสีย แต่บางคนก็ถนอมอาหารด้วยความชอบรสของอาหารนั้นๆ ส่วนในวงการอุตสาหกรรมทั้งเล็กและใหญ่ทำการถนอมอาหารเพื่อการค้า อะไรทำให้อาหารเน่าเสีย การที่จะถนอมอาหารได้ดีก็ต้องเข้าใจถึงสาเหตุของการเน่าเสียของอาหารต่างๆ ครั้นรู้สาเหตุการเน่าเสียแล้วก็หาทางป้องกันสาเหตุนั้น ก็จะเป็นการรักษาอาหารไว้ได้นานในสภาพดีได้

การถนอมอาหารที่ใช้กันมากในปัจจุบัน  มีดังต่อไปนี้

1.การทำให้แห้ง 

          การทำให้แห้งเป็นวิธีการระเหยน้ำ หรือความชื้นออกจากอาหารให้มากที่สุด หรือ  เหลือความชื้นอยู่เพียงเล็กน้อย  อาหารจะแห้งลง  สามารถเก็บไว้ได้นาน วิธีการทำให้แห้ง นี้มักใช้กันโดยทั่วไป เพราะทำได้ง่ายและสะดวก  เช่น เมื่อมีกล้วยน้ำว้าเหลือมากๆ ก็นำมาตากแห้ง ทำเป็นกล้วยตาก หรือนำพริกสดที่ใช้ไม่หมดมาตากให้แห้ง แม้แต่กระเทียมก็ต้องนำมาผึ่งให้แห้งก่อนเพื่อเก็บไว้ใช้ได้นาน  ปลาหมึกแห้งที่เราชอบรับประทานกันก็ผ่านการตากแห้งนี้มาก่อน นอกจากนี้ยังมี  กุ้งแห้ง  หอยแห้ง ถั่วตากแห้ง หน่อไม้แห้ง ซึ่งเก็บถนอมด้วยวิธีนี้  วิธีการทำให้แห้งทีใช้กันทั่วไปมี 3 วิธี คือ

 2.3  ใช้ความร้อนที่สูงกว่าอุณหภูมิน้ำเดือด  โดยอาศัยความดันช่วยการใช้ความร้อน  ระดับนี้สามารถทำลายจุลินทรีย์ที่ทนความร้อนได้ วิธีนี้นิยมนำไปใช้ใน การทำอาหารบรรจุขวด หรือบรรจุกระป๋อง  มักใช้อาหารที่มีความเป็นกรดต่ำเป็น วัตถุดิบ เช่น  เนื้อสัตว์  ผัก  เป็นต้น

3.  การใช้ความเย็น   

               การใช้ความเย็น หมายถึง การทำให้อาหารคงสภาพเดิม โดยใช้ความเย็นที่ระดับอุณหภูมิต่ำแต่ไม่ถึงจุดเยือกแข็ง  วิธีนี้จะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ชะลอการเน่าเสีย และลดอัตราการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของอาหาร  การใช้ความเย็นอาจทำได้โดยการแช่น้ำแข็ง การใช้น้ำแข็งแห้ง  การบรรจุผลิตภัณฑ์ใส่ถุง กล่องกระดาษ หรือ กล่องพลาสติก  แล้วนำไปแช่แข็งปัจจุบันจะพบว่าประเทศเรามีการส่งออกพืชผัก  ผลไม้ชนิดต่างๆ เมื่อเราเก็บมา จากต้นพืชผักและผลไม้ยังมีการหายใจอยู่มีความร้อนภายในสูง ถ้าทิ้งไว้ในอุณหภูมิปกติ จะสุกหรือเหี่ยวเร็วขึ้น  ถ้านักเรียนต้องการเก็บให้อยู่ในสภาพเดิมต้องเก็บไว้ในที่เย็น หรืออุณหภูมิประมาณ 10-15 องศาเซลเซียส

4.  การถนอมอาหารโดยใช้น้ำตาล

              น้ำตาลเป็นสารให้ความหวานมีคุณสมบัติเป็นวัตถุกันเสียป้องกันไม่ให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในอาหารและยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้  ช่วยเก็บรักษาอาหารให้คงทนอยู่ได้นานโดยไม่เน่าเสีย วิธีการถนอมอาหารโดยใช้น้ำตาล ได้แก่ การเชื่อม การกวน

            การเชื่อม คือ การใช้น้ำและน้ำตาลใส่ภาชนะตั้งไฟเคี่ยวให้ละลายกลายเป็นน้ำเชื่อมก่อนแล้วจึงใส่อาหารลงเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนๆ จนอาหารอิ่มชุ่มด้วยน้ำเชื่อม อาหารที่ใช้วิธีเชื่อม เช่น กล้วยเชื่อม มันเชื่อม จาวตาลเชื่อม มะตูมเชื่อม สาเกเชื่อม เป็นต้น การเชื่อม มีวิธีการทำแบ่งได้เป็น 3 แบบ คือ   1.การเชื่อมธรรมดา  2.เชื่อมโดยวิธีแช่อิ่ม   และ 3.เชื่อมโดยวิธีฉาบ

4.1.1  การเชื่อมธรรมดา  เป็นวิธีการถนอมอาหาร โดยใช้น้ำตาลไปคลุกเคล้าหรือผสมในอาหารที่เราต้องการเพื่อให้น้ำตาลไปยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหาร ซึ่งจะทำให้อาหารคงสภาพอยู่ได้นานไม่เน่าเสียง่าย  เช่น ลูกตาลเชื่อม กล้วยเชื่อม  สาเกเชื่อม  เป็นต้น

4.1.2  การแช่อิ่ม เป็นวิธีการถนอมผลไม้  และผักบางชนิดโดยแช่ในน้ำเชื่อม  หลักการคือ  ต้องทำให้ผัก ผลไม้ที่จะแช่อิ่มคายรสขม รสเปรี้ยวก่อนด้วยการแช่น้ำเกลือ  แล้วจึงแช่น้ำเชื่อม น้ำตาลจะค่อยซึมเข้าไปในเนื้อเยื่อของผัก ผลไม้จนอิ่มตัว มีรสหวานขึ้น  ผลไม้ที่นิยมใช้วิธีแช่อิ่ม  เช่น  มะม่วง  มะดัน  มะขาม  มะยม  เป็นต้น

4.1.3 การฉาบ  มักใช้กับของที่ทำสุกแล้ว เช่น กล้วยทอด มันทอด เผือกทอด เป็นต้น วิธีฉาบคือ เคี่ยวน้ำตาลให้เป็นน้ำเชื่อมแก่จัดจนเป็นเกล็ด เทลงผสมคลุกเคล้ากับของที่ทอดไว้ ทิ้งไว้ให้เย็นน้ำเชื่อมจะเกาะจับเป็นเกล็ดบนผิวของอาหารที่ฉาบ การถนอมอาหารด้วยการเชื่อมเป็นการนำผลไม้ไปต้มลงในน้ำเชื่อมจนผลไม้มีลักษณะนุ่ม ใสเป็นประกาย ซึ่งเป็นการใช้น้ำตาลมาช่วยในการถนอมอาหารมีลักษณะ การใช้น้ำตาลเช่นเดียวกับวิธีการแช่อิ่ม

การเชื่อมนิยมทำเมื่อจะเก็บผลไม้บรรจุขวดหรือกระป๋อง น้ำเชื่อมที่ใช้อัตราส่วน  ดังนี้

• น้ำเชื่อมใส  น้ำตาล  1  ถ้วย  ต่อน้ำ  3  ถ้วย
• น้ำเชื่อมปานกลาง  น้ำตาล  1  ถ้วย  ต่อน้ำ  2  ถ้วย
• น้ำเชื่อมเข้มข้น  น้ำตาล  1  ถ้วย  ต่อน้ำ  1  ถ้วย

5.การถนอมอาหารโดยการดอง

การถนอมอาหารโดยการดอง โดยใช้จุลินทรีย์บางชนิดที่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ โดยจุลินทร์ทรีย์นั้นจะสร้างสารบางอย่างขึ้นมาในอาหาร ซึ่งสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ตัวอื่นๆได้ ดังนั้นผลของการหมักดองจะทำให้อาหารปลอดภัยจากจุลินทร์ทรีย์ชนิดอื่นๆ และยังทำให้เกิดอาหารชนิดใหม่ๆที่มีลักษณะแตกต่างไปจากเดิม เป็นการเพิ่มกลิ่น และรสชาติของอาหารให้แปลกออกไป การถนอมอาหารโดยการดองมีหลายวิธีดังนี้
                    

5.1 การดองเปรี้ยว ผักที่นิยมนำมาดอง เช่น ผักกาดเขียว กะหล่ำปลี ผักเสี้ยน ถั่วงอก เป็นต้น วิธีทำคือนำเอาผักมาเคล้ากับเกลือ โดยผสมน้ำเกลือกบน้ำส้มต้มให้เดือด ทิ้งไว้ให้เย็น นำมาเทราดลงบนผักที่เรียงไว้ในภาชนะ เทให้ท่วมผักปิดฝาภาชนะไม่ให้ลมเข้า หมักทิ้งไว้ 4-7 วัน ก็นำมารับประทานได้

5.3 การดองหวาน ผักและผลไม้ที่นิยมนำมาดอง เช่น มะละกอ หัวผักกาด กะหล่ำปลี เป็นต้น โดยต้มน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ ให้ออกรสหวานนำให้เดือดทิ้งไว้ให้เย็น เทราดลงบนผักผลไม้ ทิ้งไว้ 2-3 วัน ก็นำมารับประทานได้

5.5 การหมักดองที่ทำให้เกิดแอลกอฮอล์ คือการหมักอาหารพวกแป้ง น้ำตาล โดยใช้ยีสต์เป็นตัวช่วยให้เกิดแอลกอฮอล์ เช่น ข้าวหมาก ไวน์ เป็นต้น

6.   การถนอมอาหารด้วยวิธีการกวน 

                    การที่นำเนื้อผลไม้ที่สุกแล้วผสมกับน้ำตาล โดยใช้ความร้อน เพื่อกวนผสมให้กลมกลืนกัน โดยมีรสหวาน และให้เข้มข้นขึ้น การใส่น้ำตาลในการกวนมี  2 วิธี คือ ใส่น้ำตาลแต่น้อยใช้  กวนผลไม้ เพื่อทำแยม เยลลี่ เป็นต้น และการกวนโดยใช้ปริมาณน้ำตาลมาก เช่น การกวนผลไม้แบบแห้ง เช่น กล้วยกวน สับปะรดกวน ทุเรียนกวน เป็นต้น

7.   การทำแยม

 

 8.การถนอมอาหารโดยใช้รังสี

รังสีชนิดที่แตกตัวได้ ( Ionizing Radiation ) ที่มีช่วงคลื่นสั้น สามารถที่ยับยั้งการเจริญการเจริญของจุลินทรีย์ การทำงานของเอนไซม์ และการเจริญเติบโตของไข่และตัวอ่อนของแมลง            ได้ดี ทั้งยังสามารถป้องกันการงอกของผักและผลไม้ โดยยังคงคุณค่าทางโภชนาการเนื้อสัมผัส และรสชาติของอาหารได้ดี หากใช้ในปริมาณต่ำ เมื่อรังสีทะลุผ่านเนื้ออาหารจะทำลายหรือยับยั้ง             การเจริญของจุลินทรีย์ กลายเป็นอนุมูลอิสระที่มีความว่องไวในการทำปฏิกิริยามาก แต่รังสีอาจทำให้สารอื่น ๆ ที่มีอยุ่ในอาหารเกิดการเปลี่ยนแปลงและมีผลต่อคุณภาพของอาหารเช่น วิตามิน          ต่าง ๆ ถูกทำลาย เกิดการเปลี่ยนแปลงสี กลิ่น รส ถ้าฉายรังสีในปริมาณที่มากเกินไปก็อาจมีผลเสียต่ออาหาร เช่น เกิดสารก่อมะเร็งขึ้น การฉายรังสีอาหารจึงต้องใช้ในปริมาณที่เหมาะสม กับ                อาหารนั้น รังสีชนิดที่แตกตัวได้และมีช่วงคลื่นสั้น ที่มีประโยชน์ในการถนอมอาหารมี 3 ชนิด คือ รังสี-แกมมา ( Gamma Radiation ) รังสีเอกซ์ ( X – Radiation ) และอิเล็กตรอนกำลังสูง